Evaluando el café una vez tostado

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Identifier: 7269

Author: Dr. Gerardo Hernández Martínez; Edición y corrección de textos: Daniel Iván García (GIZ) y Carla Amongero (GIZ); Diseño gráfico e ilustración: Teresa Lobo

Views: 2

Language: Español

Category: Text

Place: Mexico, Mexico

Editorial: GIZ México

Publish Year: 2025

Principios y lineamientos básicos sobre el tueste del café, evaluación sensorial y comercio diferenciado por calidad, orientados a resaltar las características únicas del café mexicano y mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de los productores.

Keywords: MEXICO Oaxaca calidad del café cafés especiales tueste de café catación comercio diferenciado sabores aromas cafés bajo sombra