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Manual para productores de destilado de Agave- Programa CoCiBio



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Identifier: 6111

Author: Miriam Factos
Views: 643
Language: Español
Category: Text
Place: Quito, Ecuador
Editorial: GIZ Ecuador
Publish Year: 2021

La Escuela Politécnica Nacional (EPN) y la Cooperación Alemana (GIZ) han desarrollado el proyecto “Optimización del proceso de fermentación de una bebida de Agave y difusión de los resultados”. Como parte de este proyecto se ha desarrollado este Manual para Productores de Destilado de Aga­ve que contiene información técnica sobre el proceso de fabricación de la bebida y los resultados de los experimentos de fermentación realizados en el laboratorio de Bioprocesos de la EPN.

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